Latteria del ponte
Formaggio leggero, dolce, delicato di forma cilindrica a pasta biancastra o leggermente giallo paglierino con leggera occhiatura e crosta di colore rosso.
Prodotto esclusivamente con latte di vacca intero pastorizzato della provincia di Vicenza, Verona e Padova.
Periodo minimo di maturazione 60 giorni.
Una forma intera pesa circa 11 kg.
Ingredienti
Latte intero fresco pastorizzato, sale, caglio liquido vitello, fermenti lattici selezionati.
