La forza della cooperazione
Il Caseificio Sociale Ponte di Barbarano nasce nel 1922 per volontà di un gruppo di allevatori delle campagne vicentine, con l’obiettivo di valorizzare la produzione locale di latte. Costituito ufficialmente il 30 gennaio 1922, la cooperativa riuniva inizialmente circa 400 soci, ciascuno in grado di conferire pochi litri di latte al giorno. Nei primi anni, con tre caldaie, si dedicava alla produzione di formaggi tipici della zona, distinguendosi fin da subito per la genuina qualità dei propri prodotti.
Grazie al crescente apprezzamento del mercato, il Caseificio si sviluppa progressivamente e, a partire dagli anni Cinquanta e Sessanta, evolve da piccola realtà artigianale a struttura di dimensioni industriali, mantenendo però saldi i valori della tradizione. Un passaggio significativo avviene nel 1988, con l’ampliamento dell’attività e l’incremento della produzione, che arriva a circa 1000 quintali di latte lavorati al giorno e fino a 60.000 forme stoccate.
Dalla fine degli anni Novanta, la cooperativa investe costantemente nell’innovazione degli impianti e nell’adeguamento agli standard europei di igiene e qualità, introducendo nuove tecnologie e migliorando i processi produttivi. Parallelamente, cresce anche l’attenzione alla sostenibilità ambientale e all’efficienza energetica, con interventi mirati alla riduzione degli sprechi e all’utilizzo di fonti rinnovabili.
Nel tempo si sono sviluppate anche attività complementari, come il mangimificio aziendale, oggi specializzato nella produzione di mangimi e materie prime per vacche da latte, e la rete di vendita diretta. Lo spaccio aziendale, ampliato nel 1999, rappresenta un importante punto di riferimento per il territorio, affiancato dal 2014 da un secondo punto vendita a Lonigo.
Oggi il Caseificio conta circa 80 soci conferenti, tutti allevatori del territorio, e oltre 40 dipendenti. La produzione è fortemente orientata al Grana Padano DOP, che rappresenta la quota principale del latte lavorato, affiancato dall’Asiago Pressato DOP e da altri prodotti caseari destinati alla vendita diretta.
Associato ai principali Consorzi di tutela, tra cui quelli del Grana Padano e dell’Asiago, il Caseificio Sociale Ponte di Barbarano unisce quasi un secolo di esperienza alle più moderne tecnologie, continuando a garantire qualità, sicurezza e rispetto per il territorio.