Formaggio erborinato prodotto con latte vaccino ed aggiunta di muffe nobili Il formaggio BARBABLU’ e un formaggio erborinato nato dall’esperienza del nostro maestro CASARO con le muffe transalpine del tipo Roquefort.La caratteristica principale è la presenza delle venature blu/verdi (simili a quelle dell’italiano gorgonzola), dovute all’azione del Penicillium roqueforti una muffa positiva che, oltre a…
Formaggio grasso e semicotto Formaggio grasso e semicotto, prodotto con latte vaccino di due mungiture, ad acidità indotta da aggiunta di fermenti lattici selezionati.Salato parzialmente sulla pasta appena tolta dalla caldaia e definitivamente dopo la pressatura.Scalzo diritto o leggermente convesso, Facce piane o quasi piane, Pasta di colore bianco o leggermente paglierino, unita al taglio…
Formaggio erborinato prodotto con latte vaccino ed aggiunta di muffe nobili Formaggio a pasta molle da tavola con struttura compatta e morbida in forme quadrate dal peso di circa 2,2 Kg. cadauna.Prodotto esclusivamente con latte di vacca intero pastorizzato proveniente dalla provincia di Vicenza, Verona e Padova.Periodo minimo di maturazione 30 giorni. Ingredienti LATTE (contenuto…
Formaggio con tartufo macinato Formaggio decisamente saporito e gradevole, morbido, con un sapore che rimane anche dopo averlo assaggiato perché si fonde sul palato. Si presenta in forme cilindriche dal peso di 0,7 kg cadauna. Caratterizzato da una pasta molle morbida ed uniforme di colore biancastro con occhiatura rada o assente.Prodotto esclusivamente con latte di…
Formaggio con peperoncino Formaggio decisamente saporito e gradevole, morbido, con un sapore che rimane anche dopo averlo assaggiato perché si fonde sul palato. Si presenta in forme cilindriche dal peso di 0,7 kg cadauna. Caratterizzato da una pasta molle morbida ed uniforme di colore biancastro con occhiatura rada o assente.Prodotto esclusivamente con latte di vacca…
Formaggio decisamente dolce, gradevole, morbido Formaggio decisamente dolce, gradevole, morbido, con un sapore che rimane anche dopo averlo assaggiato perché si fonde sul palato. Si presenta in forme cilindriche dal peso di 0,7 kg cadauna ed è caratterizzato da una pasta molle morbida ed uniforme di colore biancastro con occhiatura rada o assente.Prodotto esclusivamente con…
Formaggio con erba cipollina Formaggio decisamente saporito e gradevole, morbido, con un sapore che rimane anche dopo averlo assaggiato perché si fonde sul palato. Si presenta in forme cilindriche dal peso di 0,7 kg cadauna. Caratterizzato da una pasta molle morbida ed uniforme di colore biancastro con occhiatura rada o assente.Prodotto esclusivamente con latte di…
